大肉馄饨

作者： 大长腿厨娘

用料

• 馅料：
• 猪肉 350g克
• 葱 80g
• 香油 1勺约8g
• 食用油 1勺8g
• 盐 1.5克
• 十三香 1.5g
• 生抽 1勺8g
• 蚝油 1勺8g
• 料酒 1勺8g
• 姜沫 15-20g
• 馄饨皮：
• 面粉 500克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 水 185克

大肉馄饨的做法步骤

步骤 1

将盐加入水中溶解

步骤 2

鸡蛋倒入面粉中，搅拌，水倒入面粉中，继续搅拌成絮状，和面

步骤 3

揉好后醒面。5分钟后揉。揉好醒10分钟。再揉，醒20分钟。揉至表面光滑即可。

步骤 4

面醒20分钟的时间内可以拌馅。准备肉馅

步骤 5

葱姜切碎

步骤 6

放入肉馅中搅拌均匀

步骤 7

1勺生抽

步骤 8

1勺料酒

步骤 9

1勺蚝油

步骤 10

1小勺十三香

步骤 11

1小勺盐，我是给小朋友做的，所以少盐。大人吃可再加一勺。

步骤 12

香油1勺

步骤 13

食用油1勺

步骤 14

顺时针方向搅拌到有劲道

步骤 15

拌好啦

步骤 16

面和好后，擀面，擀成薄薄的长方形，叠起切成小方块。因为擀面是我老公擀的，忘了拍照。

步骤 17

放一点点馅，下角对折上去，封口的时候可以粘一点水。

步骤 18

因为我也是第一次包，褶子不好看。

步骤 19

煮的时候汤里放点紫菜，虾皮，盐少许，快出锅时放点鸡精和香油。有葱花的可以撒点葱花。

大肉馄饨的小贴士

1.擀面的时候面板上要撒淀粉或者生粉。以防粘连。 2.摆的时候 ，面板上也要放生粉，不然会粘连。 3.有香菇的话，馅里放点香菇碎，会更香，家里食材有限，教程里没有放。

菜谱创建时间：2020-08-14 23:41:04