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简单快手的酸豆角炒肉沫,百搭下饭菜的不二选择的做法

简单快手的酸豆角炒肉沫,百搭下饭菜的不二选择

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只想退休的少女
周末清理冰箱时,发现角落里有盒默默待在角落的酸豆角。现在也正值豆角上市的时期,超市的豆角都很便宜,自己腌制起来也不麻烦。 在我的家乡 ,能吃到酸豆角的时刻不多,它往往都是以早餐店桌上必备的配菜角色出现,来上一碗螺蛳粉,里面就会有满满的一勺酸豆角。吃得起劲时,还会舀上一勺泡椒,一碗又酸又辣的汤粉下肚,给了清晨满满的工作动力。 而作为餐桌菜肴,我们最常做的是炒肉沫。它的方便,快手,不管配饭还是拌面都是绝佳的搭配。 欢迎关注我的公众号:猪猪料理梦

用料

简单快手的酸豆角炒肉沫,百搭下饭菜的不二选择的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材,腌制的酸豆角稍微尝下味道,如果感觉太咸太酸,用清水稍微冲洗下,去掉盐分。 辣椒切小段,蒜瓣切碎。瘦肉剁成肉泥备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在剁好的肉泥中加入料酒,蚝油,生抽等调料,再加入糖和盐,淀粉拌匀。 拌匀后可以稍微加点油,加油的作用可以让肉沫在翻炒的时候更快打散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅热油,放入蒜末,辣椒炒香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入肉泥快速炒散成肉沫,想要碎一点的肉沫一定要注意翻炒速度,不然其他肉泥容易炒焦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉沫炒好后,直接倒入酸豆角翻炒2分钟即可。 不要翻炒太久,容易激发出酸豆角的酸咸味。 如果前面冲洗太久,把味道冲淡的小伙伴可以炒久点没关系,再根据咸淡进行调味。而如果是正常状态下的酸豆角只要翻炒几分钟就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欢迎关注我的公众号:猪猪料理梦 一起来探讨美食吧~

简单快手的酸豆角炒肉沫,百搭下饭菜的不二选择的小贴士

炎热的夏天需要开胃的食物,将平时我们用来酌粥的配菜稍加变化,就是一道开胃可口的下饭菜。 酸豆角炒肉沫不但是消灭白米饭的好手,拌面也是方便美味。 家里有酸豆角的朋友一定要试试,在闷热的天气里更要好好吃饭。 欢迎关注我的公众号:猪猪料理梦

菜谱创建时间:2020-08-14 22:19:22
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