8分钟毛豆🍺夏天的味道～

作者： 我大金鱼

家里常备的下酒菜😊饭馆里点一盘毛豆或者花毛至少15-20块钱吧，我买生毛豆大概4-7元/斤不等，一斤大概能煮出饭馆两盘的量，想想多暴利啊…哈哈😄 而且毛豆也是应季蔬菜，只有夏天能吃到，等到天气变冷了就买不到毛豆了，趁着夏天畅快的吃吧喝吧🍻

用料

• 毛豆 500-1000克
• 蒜瓣 5瓣
• 葱段 适量如图
• 姜片 4-6片
• 花椒 适量如图
• 大料（八角） 2-3个
• 香叶 3-5片
• 小茴香 适量如图
• 盐 3-4勺如图
• 辣椒🌶️ 喜欢有点辣味可以放3个

8分钟毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤

步骤 1

先把毛豆洗干净，拿清水泡一泡，去除表面不好洗掉的杂志，像这样多洗几遍，吃起来也比较干净。

步骤 2

切好葱姜蒜如上图

步骤 3

准备好调料：花椒、大料（八角）、香叶，小茴香、辣椒🌶️

步骤 4

拿一个盆先把所有调料和葱姜蒜都放进去煮开

步骤 5

煮出香味和颜色

步骤 6

放入洗好沥干水分的毛豆

步骤 7

我煮了二斤（1000克）毛豆，放四勺盐如图

步骤 8

把水煮开后，再煮8分钟就熟了（❗️千万不要盖锅盖，一是影响毛豆口感，二是颜色会闷黄）

步骤 9

煮熟后的毛豆是这个颜色，也是很好看的～

步骤 10

先捞出来一盘吃着，剩下的在锅里泡泡更入味儿，大概再泡俩小时左右，尝尝如果咸度足够了就把汤倒掉，要是一直泡着会特别咸，咸到没法吃...也影响毛豆口感...

8分钟毛豆🍺夏天的味道～的小贴士

1、煮毛豆的全程都千万不要盖锅盖，一是影响毛豆口感，二是颜色会闷黄。 2、煮熟的毛豆在锅里泡泡更入味儿，大概再泡俩小时左右，尝尝如果咸度足够了就把汤倒掉，要是一直泡着会特别咸，咸到没法吃...也影响毛豆口感...

菜谱创建时间：2020-08-14 22:00:49