韭菜芯❤️炒鱿鱼🦑

作者： 陈jia欣

疫情前心中想过无数次离职跳槽提升自己

年前也提过离职了，然后老板说等我找到好的企业才走
目前疫情还是先在这工作吧，一时间也难请到人

OK，然后今天醒来睡不着出去买菜回来煮个午餐
想了很久请老板吃一顿亲自煮的炒鱿鱼（心里其实还是想走）所以午餐拿回去顺便让办公室的同事和老板试下厨艺😄

用料

• 鱿鱼（超市一条条在冰沙上整齐躺着那种😄） 1大只
• 韭菜芯❤️ 200克左右
• 姜 10片
• 蒜🧄 4瓣（洗净拍扁）
• 蚝油 1勺（我家的勺子大）
• 生抽 0.8勺
• 🌶️干 3只（我不能吃超辣）
• 油（热锅爆姜蒜） 1.5勺

韭菜芯❤️炒鱿鱼🦑的做法步骤

步骤 1

有清晰的步骤图我知道更清晰，可是我忙不来，没人帮我拍😭
处理🦑：参考下厨房宝宝https://www.xiachufang.com/recipe/102935184/

步骤 2

我是切的鱿鱼圈圈，清理的时候鱿鱼肚子里不好清洗，我就用勺子🥄挖➕刮出肚子里的脏东西，（如果切鱿鱼卷就切开用刀小心刮干净就OK）
炒锅里放3到4碗水烧开（汤锅没空，所以叫炒锅顶岗了），放进鱿鱼一两分钟
（视鱿鱼切的厚度来定，我切的7-8毫米吧，白灼了1分钟捞起沥干水分备用）

步骤 3

洗干净锅，热锅下油

放进蒜头姜片爆香一下下就把鱿鱼倒进去，不想太上火的话可以跟我一样姜蒜只爆香一下下就OK了

兜炒两下子就放进韭菜芯一起炒，炒得韭菜芯没有生青后（就像绿豆角炒熟了之后就去青一样），倒进蚝油、生抽、干🌶️，翻炒几下就出锅了

我没有放盐，偏淡口味，如果大家不喜欢太淡可以加一点点盐

韭菜芯❤️炒鱿鱼🦑的小贴士

处理🦑：参考下厨房宝宝https://www.xiachufang.com/recipe/102935184/
 我是切的鱿鱼圈圈，清理的时候鱿鱼肚子里不好清洗，我就用勺子🥄挖➕刮出肚子里的脏东西，（如果切鱿鱼卷就切开用刀小心刮干净就OK） 我没有放盐，偏淡口味，如果大家不喜欢太淡可以加一点点盐

菜谱创建时间：2020-08-14 19:57:21