香酥可口的鸡排

作者： 胡兴元

用料

• 鸡胸肉 2斤
• 奥尔良腌料 22克
• 大喜大牛肉粉 10克
• 胡椒粉 4克
• 孜然粉 6克
• 亚克西 20克
• 味精 20克
• 白糖 12克
• 蜜汁腌料 10克
• 淀粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 冰水 100克
• 姜丝 25克
• 大葱丝 25克
• 起酥油 适量

香酥可口的鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去掉多余的鸡油和边角料，片成薄片，比较厚的地方可以用刀背敲一下，使其薄厚尽量均匀，片好以后放碗里

步骤 2

碗里放入大喜大牛肉粉，蜜汁腌料，孜然粉，奥尔良腌料，胡椒粉，白糖，姜丝，亚克西，味精，大葱丝，鸡蛋液一个，冰水，抓拌均匀，直到调料完全化开，再加入淀粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制4个小时

步骤 3

腌制好的鸡排，裹上面包糠

步骤 4

锅中下入起酥油，烧到170度左右，下入腌制好的鸡排，大概需要炸4分钟，如果喜欢干香一点的可以炸5-6分钟，边炸边翻动，使其两面都要炸到

步骤 5

炸好的鸡排捞起放在盘子里，涮上酸甜酱或是撒上麻辣撒料，风味会更佳

菜谱创建时间：2020-08-14 12:13:46