戚风纸杯蛋糕

作者： 田田520

记录一下烤盘量，可做1个6寸戚风

用料

• 低筋面粉 55克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 葵花籽油 20克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 蔓越莓 少量

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆里倒牛奶，油，打到充分乳化，忘记拍照，以后补

步骤 2

筛入面粉，z字拌，蛋清蛋黄分离，蛋黄直接倒入面粉盆里，z字拌匀

步骤 3

柠檬汁滴或白醋入蛋清，先打到蛋清冒泡，加第一次糖，糖分3次加入，最后打到直立的小尖尖，柠檬汁可以去除蛋腥味

步骤 4

分3次倒入蛋黄糊盆里，翻拌匀，倒入模具，从高处震两下，震出来空气，此时180℃预热烤箱，165℃烤20分钟，注意观察上色

步骤 5

做了这么多，可以做一个6寸，明天郊游带着

步骤 6

纸杯的孩子拿着方便

戚风纸杯蛋糕的小贴士

烤箱时间到了不要马上开门拿出来，稍微等一两分钟，戚风会回缩的，不要太在意

菜谱创建时间：2020-08-14 12:13:00