桂花绿豆糕

作者： 爱吃草莓的羊咩咩

绿豆糕虽极其简单，原料普通，街上可以很容易买到。但市售未必能买到纯绿豆做的。自己制做甜而不腻，尝一下会给你带来意想不到的口感。家里有老人小孩可以给他们做做。

用料

• 绿豆 500克
• 黄油 140克
• 细砂糖 100克
• 干桂花 5克

桂花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备绿豆，浸泡30小时，去皮洗净，这步我用无皮绿豆泡20小时。

步骤 2

大火烧开蒸一小时。

步骤 3

准备筛网，蒸好绿豆过筛。

步骤 4

用勺或铲子助力，过筛。

步骤 5

准备不粘锅加入黄油，黄油融化后，再加入过好绿豆蓉，

步骤 6

炒制5分钟。

步骤 7

成泥状加糖搅拌，再炒五分钟（一定不停翻拌，不要糊锅）。

步骤 8

成团，趁热搓团称重。

步骤 9

我以30克为一份，模具压制而成。动作要快。

步骤 10

模具是这几个片。

步骤 11

制作原味成功。

步骤 12

做完放入冰箱冷藏，即可食用。

步骤 13

刚做好的真真好吃。

步骤 14

因为分二次做，第二次做到放入糖后，又放入干桂花拌匀。

步骤 15

这个是原味。

步骤 16

圆色花形是桂花味。

步骤 17

准备包装纸。

步骤 18

包装前要冷冻二小时绿豆糕。

步骤 19

封好，贴标。

步骤 20

送人是不是极好。在室温下，一般小时，就恢复之前口感，当然也可以室温二十分钟，趁凉吃，冰糕的口感。

步骤 21

第三次做换了模具做成40克，形似月饼。大家参考一下厚度。

步骤 22

总结，不同模具，不同温度，不同克数，带来不同口感，喜欢都试试吧。

菜谱创建时间：2020-08-14 11:28:10