红烧翅尖

作者： 金龙鱼知食青年

平时买卤味最爱吃翅尖，追剧、看电影时边看边啃。买的次数多了，便想着自己买回来做，在家做卫生有保障，而且更适合家人的胃口。 鸡翅尖富含胶质，烹饪之后绵软入味，下饭又下酒，所以今天就跟大家分享这道红烧翅尖的美味做法，做法非常简单，大家别错过！

用料

• 胡姬花古法小榨花生油 15克
• 辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 冰糖 8克
• 翅尖 500克
• 生姜 10克
• 老抽 1勺
• 油辣子 1勺
• 醋 5克
• 料酒 15克

红烧翅尖的做法步骤

步骤 1

烹饪前处理好食材，鸡尖放入清水中浸泡出血水，生姜切成薄片，辣椒洗净切碎备用。

步骤 2

鸡翅尖冷水下锅，再放入姜片和料酒。

步骤 3

煮沸后再继续焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出待用。

步骤 4

起锅放入15g胡姬花古法小榨花生油，放入姜片，倒入焯过水的鸡翅，翻炒均匀。

步骤 5

放入料酒、生抽、老抽、冰糖、油辣子，煸炒均匀。

步骤 6

倒入没过鸡翅尖的啤酒，再继续倒入醋，大火烧开后转中火焖煮约15分钟左右。

步骤 7

汤汁收干得差不多后，倒入辣椒碎。

步骤 8

翻匀后即可出锅装盘。

红烧翅尖的小贴士

1、如果最后还剩有汤汁，则可以大火收汁。 2、出锅前品尝下咸淡，如果不够可以加入适量食盐。 3、喜欢口感绵软或者入口即化的，可以稍微焖煮时间长一点。

菜谱创建时间：2020-08-14 11:05:25