绝对没有黄油还超级松软拉丝

作者： 跟我下厨房

嘴馋又怕长肉，做了款无油还超级松软拉丝的椰蓉面包，好吃到爆炸。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 165克
• 酵母粉 3克
• 盐 3克
• 奶粉 25克
• 椰蓉 40克
• 砂糖 35克
• 杏仁片 少许

绝对没有黄油还超级松软拉丝的做法步骤

步骤 1

嘴馋又怕长肉，做了款无油还超级松软拉丝的椰蓉面包，好吃到爆炸。

步骤 2

松软拉丝。

步骤 3

高筋面粉250克、全蛋液40克、牛奶140克、高活性酵母粉3克、盐3克、奶粉10克、糖20克放入厨师机打面缸，开低速搅拌成面团，然后转中高速揉面15分钟，无需揉出手套膜。

步骤 4

椰蓉40克、全蛋液25克、牛奶20克、奶粉15克、糖15克，搅拌均匀后分成八份，搓成小球。

步骤 5

揉成面团后，无需醒发，分成八个均匀面剂，搓成圆形盖上保鲜膜松弛十五分钟。然后按扁擀成圆形包入馅料，收口紧实。

步骤 6

按扁擀成牛舌状，划上两刀，顶端不能切断。

步骤 7

编成麻花辫，然后放入铺好油纸的烤盘（20厘米*20厘米）。

步骤 8

盖上保鲜膜醒发至原来体积的1.5倍大。醒发好后，表面刷上一层全蛋液，撒上少许杏仁片。

步骤 9

将烤盘放入预热好的烤箱，上下火力180℃烤20分钟。上色均匀后及时加盖锡纸。

步骤 10

奶香四溢。

步骤 11

好吃到爆炸。

菜谱创建时间：2020-08-13 14:20:11