可可味的慕斯🍰6寸

作者： 爱吃橘子的十月

这是做的第三个慕斯，做过蓝莓和芒果，各种原因不是很好，今天尝试可可味，成了！😄女儿说好吃😋确实好吃！

用料

• 淡奶油 250克
• 牛奶 100克
• 法芙娜可可粉 10克
• 黄油 50克
• 奥利奥饼干碎 80克
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 20克

可可味的慕斯🍰6寸的做法步骤

步骤 1

奥利奥碎用捣蒜的容器（不要有水）捣碎，黄油融化，两者拌均匀压实，放在慕斯模具底部，放冰箱冷藏。

步骤 2

这时把吉利丁片用凉开水放在冰箱冷藏泡。

步骤 3

牛奶放四小块黑德芙巧克力隔水加热，搅拌，热到一定程度自然就化了，可不放，家里有就放了，糖适当减，巧克力化了再筛入可可粉。一定筛入！

步骤 4

加可可粉拌匀有耐心哈，一会就匀了！这时把牛奶液放冷藏一会，降温，50度左右时把泡好的吉利丁控水，放在牛奶里融化。再放冷藏。一会打发好奶油防止温度高效果不好！

步骤 5

淡奶油从冷藏取出，把糖直接放盆底部，打发！我用低档一会就好了，不用那么紧张，这个环节我每次都好！观察奶油的变化性状，别急，边左手慢慢转动盆，右手慢慢转打蛋器，开始液体、渐渐凝固、出纹路之后，再打十个数，稳固一下，六分的样子，晃动还微微有液体的感觉，就可以了！

步骤 6

把牛奶液从冰箱取出，加三分之一奶油混合，再倒入奶油盆里混合均匀。

步骤 7

充分融合。

步骤 8

把慕斯底从冰箱取出，慕斯液从高处倒入！表面有气泡震一下。或用牙签扎破。（我这次用一个大一点的不锈钢盆放，把慕斯模具垫一个塑料盖子当活底，这样怎么倒、来回拿就稳了，不会变形。哈哈😄，上次做芒果的在这步沦陷了，变形了）盖保鲜膜，放冷藏第二天就可以吃了！

步骤 9

从冰箱取出，成功！

步骤 10

筛可可粉，用热毛巾敷周围一会就脱模了！

步骤 11

完美！开心😃

步骤 12

切一块，里面也细腻诱人😍

步骤 13

爱了❤️！

步骤 14

筛粉，来一块！可可特有的香混合奶香，令人回味！

可可味的慕斯🍰6寸的小贴士

奥利奥饼干碎有卖现成的，不是很碎，需要捯一下，可可粉法芙娜这个牌子的味很纯正！脱模用热毛巾比电吹风好用！

菜谱创建时间：2020-08-13 10:24:02