红烧狮子头

作者： Aria118

用料

• 猪肉馅（85%瘦15%肥） 一盒（1.5磅）
• 香菇 6个
• 蛋糕/馒头/豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 生菜/青菜/油菜 一小把
• 葱 1根
• 姜 4片
• 大蒜 8瓣
• 淀粉 3勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 2勺
• 干辣椒 2个
• 糖 一点点
• 水淀粉 适量

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

准备85%肉末一盒，蛋糕/馒头/豆腐一块，香菇6个，鸡蛋2个，葱姜蒜末。生菜/青菜/油菜一小把。 把肉末，切碎的蛋糕/馒头/豆腐，葱姜蒜末，切碎的香菇放进碗里搅拌。 加入料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，盐适量，鸡精1勺，搅拌。然后打2个鸡蛋继续抓匀。加3勺淀粉抓匀。 下锅小火油炸至金黄（等成型外面微焦再翻动）。炸好后沥油。 （可以炸很多个狮子头，多于一份的可以放进冷冻保存，下次直接拿出来红烧即可）

步骤 2

锅里加油，加入葱姜蒜末，2个干辣椒炒香。然后加入蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽0.5勺，白糖一点点，鸡精1勺，盐适量，翻炒。

步骤 3

放入炸好的丸子。加水没过丸子。加水淀粉。 烧开后盖上锅盖小火炖30分钟，然后大火收汁（但要留一些汁水）

步骤 4

把生菜/青菜/油菜洗净焯水，摆盘。

步骤 5

把丸子摆进盘里。

步骤 6

把汁浇在上面。撒葱花。

步骤 7

又鲜又嫩，超好吃的红烧狮子头就做好啦！

菜谱创建时间：2020-08-13 10:13:35