蜜桃茉莉雪媚娘(两方子结合加修改，记录用，微波炉版)

作者： 吧桑在吃面包

我不擅长做雪媚娘，特别不擅长，一不是很喜欢，热量大，二做的实在少，这么多年来这是第三次做，上次做也是好多年前了，最近蜜桃真的很火，手痒做了，但是却没人吃，，，，，，我家人好像都不爱吃雪媚娘， 所以这个方子就是记录一次，皮是kiri官方的，做法也是，觉得微波炉很方便，所以就用了这个，馅是上豪之家的，他的馅是白桃茉莉乳酪馅，但是对白桃茉莉酱没有讲述制作过程，我主要是为了这个酱也想试试，但是我用了蜜桃。

用料

• 雪媚娘皮:
• 糯米粉 75克
• 牛奶 125克
• 黄油 14克
• 白砂糖/赤藓糖醇/木糖醇 33克
• 水怡 15克
• 木薯粉 6克
• 玉米淀粉 18克
• 蜜桃茉莉酱:
• 茉莉茶 10克
• 水 500克
• 蜜桃(中) 1个
• 冰糖 一把
• 柠檬汁 5克
• 红色色素 一丢丢，可不放，没看出什么用
• 蜜桃茉莉乳酪酱:
• 蜜桃茉莉酱 30克
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 10克
• 淡奶油 40克
• 粉色戚风蛋糕(6寸一片量):
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖/赤藓糖醇/木糖醇 10克
• 牛奶 13克
• 玉米油 13克
• 低筋粉 20克
• 柠檬汁 几滴
• 手粉:
• 熟糯米粉 少量

蜜桃茉莉雪媚娘(两方子结合加修改，记录用，微波炉版)的做法步骤

步骤 1

先准备一个戚风蛋糕，好了以后切掉一层用，也可以用本方子里的戚风蛋糕材料直接做一层，戚风蛋糕制作方法:http://www.xiachufang.com/recipe/105853560/

步骤 2

用模具压出圆形，我六寸戚风压出来7个

步骤 3

再做蜜桃茉莉酱:茶叶放入奶锅，倒入水，开火至沸腾，关火盖盖子，焖5分钟

步骤 4

将茶叶过滤，扔掉叶子，桃子去皮切丁准备

步骤 5

茶水倒入锅中，削入桃皮，挤柠檬汁，至水有点粉色，我的桃不红，所以煮的汁也不红

步骤 6

茶的颜色深，所以变化不大，倒入桃子丁

步骤 7

锅里加一把冰糖，小火熬浓稠，滤去汁。

步骤 8

乳酪馅:100克奶油奶酪放微波炉软化后，电动打蛋器打至顺滑，微波炉不能放金属容器，我这个打蛋盆是软化后用的

步骤 9

打成这样加入40克淡奶油和糖粉，继续打发

步骤 10

奶油看不到液体就可以了，留着备用

步骤 11

雪媚娘皮:雪媚娘皮里的水怡，黄油，牛奶，糖倒入锅中，小火加热至沸腾，糖融化，冷却到50度以下

步骤 12

冷却的时候，混合木薯粉，糯米粉，玉米淀粉

步骤 13

冷却后的牛奶混合物分三四次加入到上一步粉中，每次混合后都搅拌到无干粉，放入微波炉容器中，叮2分钟拿出搅拌均匀，再叮1分半，拔出搅拌均匀，再叮1分钟，拿出揉匀，这里可以加入红色色素，一次少加点，别加多了，不够再加

步骤 14

揉匀后35克一份，可以分六份

步骤 15

手粉:少量生糯米粉放入小煎锅炒到微微发黄，注意要不断翻炒，否则黄的特别黄，白的还生着

步骤 16

组合，取一份皮擀圆形，粘的话就蘸手粉，將皮放入蛋黄酥的半圆形壳中，挤一层奶酪酱放入蜜桃，再挤一层奶酪酱，放一小块圆形戚风蛋糕，封口

步骤 17

冰箱冷冻定型一下，取出用筷子和刮板压出纹路

菜谱创建时间：2020-08-12 14:06:02