豆面卷（驴打滚）

作者： 雪儿美食记

这次回娘家，特意给老妈做的驴打滚（我们东北叫豆面卷儿），妈妈很喜欢吃这些粘粘糯糯的东西～

用料

• 糯米粉 400克
• 白糖 120克
• 水 400克
• 熟黄豆粉 200克

豆面卷（驴打滚）的做法步骤

步骤 1

把糯米粉➕白砂糖➕水在一起搅拌到比酸奶还要粘稠一些的质地

步骤 2

然后倒入浅盘中，开始蒸，大火烧开后蒸20-30分钟

步骤 3

蒸好的面团是不会粘手套的，如果非常粘，证明没有熟透～ 蒸熟以后的面团彻底冷却之后开始揉搓，反复揉搓20分钟左右，揉的时间越久，越劲道～

步骤 4

案板上多铺一些熟黄豆粉，四周全部粘满以后，开始用擀面杖擀皮大饼皮

步骤 5

饼皮厚度约2mm左右，多擦一些熟黄豆粉

步骤 6

然后卷起来切成小块就可以啦，比买的好吃哟

豆面卷（驴打滚）的小贴士

1.一定要注意反复揉搓，这样才好吃 2.一定要蒸熟，否则会粘住

菜谱创建时间：2020-08-11 17:55:57