适合老人吃的苦瓜虾仁炒鸡蛋

作者： angela_zhang

家里老妈妈80多岁，没有牙。还固执的不镶，只好在平时做饭菜的时候多花点心思了。这道菜，适合夏天吃，蛋白质丰富，很有营养

用料

• 苦瓜（中等大小） 1根
• 鸡蛋 3个
• 虾（大点的） 2只
• 葱，盐，十三香 随意

适合老人吃的苦瓜虾仁炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜去白瓤

步骤 2

切碎，（也可以用搅馅机），上屉蒸5分钟，到用手掐下感觉软了即可，过火会变色，不好看，蒸好后的汤不用倒掉

步骤 3

大虾2只，切碎，加盐，白胡椒粉，料酒，水，用刀背剁成泥

步骤 4

鸡蛋3个（昨天做冰淇淋剩下2个蛋清，所以又放了两个蛋），搅拌均匀

步骤 5

将黄瓜，虾，葱花放到鸡蛋液里，再加适量的盐，十三香（也可不放），搅拌均匀

步骤 6

加油翻炒，熟后出锅装盘（老人吃，建议用不粘锅，油少放）

菜谱创建时间：2020-08-11 16:00:59