粉条芸豆包

作者： 女王_fent

嘿，小伙伴们，我又来了。没错，今天还是包子😁夏天小菜园里菜总是吃不完，比如～芸豆。炒着吃，炖着吃，还可以怎么吃？最近肉贵的离谱，那就来做个口味跟肉馅一样好吃的粉条芸豆包吧

用料

• 普通面粉 适量，之前我就说过看家庭成员饭量哈😊
• 酵母 适量，发酵面团用，可参考上一期包子制作
• 酱油，耗油，甜面酱 适量
• 花生油 适量
• 葱 切葱花用
• 粉条 一小把

粉条芸豆包的做法步骤

步骤 1

适量酵母加入面粉里，用稍微温的水揉成不软不硬的面团，盖好盖子或者保鲜膜常温发酵2-3个小时

步骤 2

切点葱花备用，芸豆也要切成小丁，在这里要说一下，用长的豇豆也可以。有的人喜欢用水焯一下芸豆断生，我个人喜欢炒炒，因为我总觉得用水焯芸豆味道会丢失，还会有多余的水份🤣

步骤 3

锅里放少许油，加点葱花爆香。加入生抽适量，甜面酱适量，耗油适量，具体看个人口味，喜欢重口味就多放一点，炒出香味

步骤 4

炒香之后加入水，烧开。水量要看粉条的量，因为要用这个水来泡粉条，水太少可能不太够，太多的话会浪费油盐酱醋😂😂😂没错，我是个会过日子的小仙女

步骤 5

放入粉条，我用的是红薯粉，作为北方人，最喜欢的还是红薯粉。我这里用的是朋友送的碎碎的粉条，不要浪费嘛😀长长的粉条可以直接放进去泡，当然也可以剪短，这种方法泡粉条是为了让粉条进去味道。

步骤 6

锅里放油，把芸豆也炒一下，断生，我还加了一点酱油，毕竟是包包子，我觉得馅料的味道最重要🤗

步骤 7

粉条泡到这个软软的程度就ok了，差不多也是2-3小时，基本上面团发酵好，粉条也就好了，捞出来备用

步骤 8

用干净的剪刀把粉条剪的再短些，跟芸豆搅拌成馅，我又加了点盐，粉条是泡过的有盐味，所以少加点盐，五香粉一丢丢提味，再加一点油增香，对于调馅这个事，我个人觉得你喜欢什么口味就可以放什么来调，喜欢吃辣的，放辣酱都没有问题，做饭就是要让自己喜欢吃，我从来不会硬搬哪一个教程，都是根据喜欢来更改，所以大家参考就好啦

步骤 9

面团发酵好了，是蜂窝状，移到案板揉面排气

步骤 10

搓成长条，切成大小均匀的面剂子

步骤 11

这是圆包子的擀皮形状，就是饺子皮擀法

步骤 12

圆包子

步骤 13

柳叶包子

步骤 14

有的小伙伴实在是不会包包子怎么办？难道就不吃了嘛？那不能够🤣，不会包就直接两面对齐，捏紧，看看像不像一个大饺子

步骤 15

全部包好后，盖上锅盖二次发酵20-30 分钟

步骤 16

二次发酵好，冷水下锅蒸20分钟左右关火，满屋子都是包子的香气。快来尝一尝吧😋粉条软嫩入味，跟芸豆搭配简直不输肉馅。再打一份自己喜欢喝的米糊，捞几瓣自家腌制的糖醋蒜，味道简直不要太好

步骤 17

最后来说一下我蒸包子用的这个白色的，这个是硅胶垫，方便清洗还好用，我觉得比传统笼屉布要好用太多🤗好了，不说了，我要吃包子去了

菜谱创建时间：2020-08-11 15:45:50