原味吐司

作者： 紫浣花0506

健康烘焙

用料

• 高筋面粉300 克
• 鸡蛋1 个
• 酵母3 克
• 细砂糖25 克
• 黄油25克
• 水160克
• 盐3克

原味吐司的做法步骤

步骤 1

准备各种原料配料

步骤 2

利用面包机进行初次和面

步骤 3

将面团排气，静置15分钟。

步骤 4

二次发酵半个小时，将面团发至8-9分满。

步骤 5

二次发酵后取出吐司，表面刷匀蛋黄液，撒些白芝麻。

步骤 6

烤箱170度，上下🔥，焙烤30分钟。

步骤 7

取出晾凉，等待脱模。

步骤 8

脱模成功

步骤 9

吐司待切片

原味吐司的小贴士

将黄油以外的所有材料进行和面，在和面中途加入黄油继续揉匀，不停和面直至面团表面光滑，不粘手，面团质地呈现手套膜状态。（和面过程可以利用厨师机或面包机和面功能进行） 一次发酵后至原面团两倍大，均匀分成三个面团，排气后静置15分钟； 将每个面团正反面分别擀成长条型，然后卷好； 将三个卷好的面团置于吐司盒中，利用烤箱进行二次发酵，烤箱内部放置热水一杯，保证面团的湿度； 当二次发酵的面团达到8—9满时，取出吐司盒。表面可以刷蛋液及撒些白芝麻。 烤箱170度上下火烘烤30分钟 根据各品牌面粉的吸水性不同，水量可以适当减少。

菜谱创建时间：2020-08-10 17:55:45