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万能酱汁【傣味番茄酱】,瘦身餐也能变好吃!的做法
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万能酱汁【傣味番茄酱】,瘦身餐也能变好吃!

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菜菜美食日记

万能酱汁【傣味番茄酱】,瘦身餐也能变好吃!的用料

万能酱汁【傣味番茄酱】,瘦身餐也能变好吃!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,上下火230℃,烤盘垫上烤架,铺上2个番茄、2-4颗带皮大蒜、1-2个小米辣,送入烤箱中层烤15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤软的番茄、大蒜、小米辣撕掉外皮备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜切碎,姜剁成末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舂中放入15g香菜碎、5g生姜末、1-2个去皮小米辣、2-4颗去皮大蒜舂烂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入去皮番茄、挤入1/4个柠檬汁、1小勺盐、1小勺花椒粉、1/2小勺牛肉粉(可选)、1大勺白糖、2小勺鱼露捣碎即可 · 一开始先舂烂比较硬水分较少的食材,软烂水分多的食材后放,这样喃咪就不会溅一身了 · 傣族都是用舂来舂碎,没有舂的小伙伴,可以直接把材料都放在破壁机里打成粗颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

傣味番茄酱就做好啦~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇在烤肉串上或者用喜欢的蔬菜蘸着吃都很香

万能酱汁【傣味番茄酱】,瘦身餐也能变好吃!的小贴士

1.烤,是做这个番茄喃咪的关键。烤过的番茄会变得柔软多汁,小米辣和蒜瓣会激发出香气。傣族人做喃咪,要把食材放在炭火上烤,以带来独特的烟熏香气。我们家庭制作,直接用烤箱或者导热板,也能香而多汁。 2.傣族人会用到本地的树番茄来做酱,它带来的酸香味会更足,颜色出来是明艳的黄。考虑到不太好买,换成熟、红艳一点的普通番茄来做,滋味也足够。还有云南特色的大芫荽,可用香菜代替或者不加,全看自己喜好。

菜谱创建时间:2020-08-10 16:32:02
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