清炒蘑菇

作者： 我叫一只蘑菇

用料

• 蘑菇 1斤
• 葱 酌量
• 大蒜 3瓣
• 青椒 1个
• 鸡精 酌量
• 生抽 酌量
• 糖 酌量
• 盐 酌量
• 蚝油 酌量

清炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，摘成小朵

步骤 2

接水，蘑菇焯水后，出浮末，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用（因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西，还有蘑菇的菌味儿）

步骤 3

青椒切丝，葱切丝，蒜切粒（随意，切成什么都行）

步骤 4

热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。（我喜欢吃软的，青椒就放的早点），然后放入蘑菇，翻炒一会儿，（因为焯水就已经是七八成熟，不用炒太久）放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。

步骤 5

翻炒均匀即可装盘。（不喜欢淀粉的感觉，所以我不勾芡。）

步骤 6

步骤简单，又很好吃。🤩

清炒蘑菇的小贴士

喜欢有汤，炒前就不用把蘑菇挤出水分。 不喜欢，就挤一下。 因为清炒，调料放一点点就好。

菜谱创建时间：2020-08-10 13:34:45