巧克力岩石

作者： 月满西楼528

这个配方，是猫友给我介绍的林文中老师的饼干配方，据说很有特色。究竟有特色在哪儿？不做一下试试，怎么会知道？

用料

• 无盐黄油 90g
• 白砂糖 75g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 60g
• 可可粉 23g
• 小苏打粉 2g
• 泡打粉 2g
• 低筋粉 150g
• 蛋清 适量
• 玉米淀粉 适量

巧克力岩石的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化后，加入糖、盐打至均匀。

步骤 2

分两次加入蛋液，打至均匀柔滑。

步骤 3

加入杏仁粉、可可粉、苏打粉、泡打粉拌匀。

步骤 4

最后筛入低筋粉拌匀成团。

步骤 5

分成15g小面团，搓成圆形。

步骤 6

手掌沾上蛋清，让可可面团表换粘上蛋清后，扔玉米淀粉盒子里裹一圈玉米淀粉，放烤盘摆好。

步骤 7

烤箱设置上火190℃，下火150℃，烤5分钟后，调至上下火150度，再烤15分钟。

步骤 8

成品出炉晾凉即可食用。

步骤 9

话说这个新烤箱（柏翠PE3040GR），烤完饼干，又烤了排骨，搪瓷内胆，不粘，就是不粘，真心好清理。

巧克力岩石的小贴士

1.原配方用的糖粉，我直接用的白砂糖，其实搅打过程中，白砂糖完全能融化滴。 2.这个量我一共做了30个，量挺实在的。 3.如果第二天吃不脆了，就入微波炉叮一会儿，晾凉后再吃，就又脆皮了。建议第二天就吃完哈。

菜谱创建时间：2020-08-10 10:50:50