辣牛肉酱

作者： 我和挪威有个约会

辣牛肉酱的配方来自我的好友西西，据说是她家的祖传秘方。 移居到北欧之后，总是想念祖国的美食，感谢西西分享肉酱的配方，让我在万里之外也能吃到中国的味道。 这款辣牛肉酱是鲜香口味的，可以拌饭，煮面，炒面，炒饭，连吃饺子的时候都能拿来蘸着吃，特别开胃！ 在此分享给各位爱好美食的朋友。

用料

• 辣椒 300克
• 牛肉 120克
• 芝麻 80克
• 花生仁 80克
• 蒜 100克
• 白糖 60克
• 醋 50克
• 盐 60克
• 味精 15克

辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

用厨房秤将材料分量准备好，如图。 爱吃辣的可以用小米辣等辣一些的辣椒，不太能吃辣的可以像我一样，买不太辣的红辣椒。 蒜去皮。 花生仁我是用去皮的熟花生仁。如果用生的花生仁，要先去皮，然后炒香，备用。

步骤 2

将辣椒，蒜，牛肉，花生仁分别打碎。辣椒和蒜可以一起打碎，如图。

步骤 3

打碎后准备的材料如图。 左上开始是: 醋，味精和盐，打碎的辣椒和蒜; 左下开始是: 白糖，花生碎和芝麻，牛肉碎。

步骤 4

热锅冷油(油可以多一些，大概50克左右), 先放入牛肉炒香，等牛肉炒成棕色之后，加入所有的调料和食材(包括: 花生，芝麻，辣椒，蒜，糖，醋，盐，味精)，改大火烧开。 烧开到像视频那样冒泡的时候，盖上锅盖，改小火熬10-15分钟左右，中途可以时不时开盖翻炒一下。 然后开盖，改大火，不停的翻炒到水份收干，只剩油，就能起锅了。

步骤 5

放在干净的容器里晾凉。彻底晾凉后可以装瓶保存在冰箱里。 记住一定要彻底放凉才装瓶，容器和瓶子一定要干净无水。不然容易坏。

步骤 6

这个配方可以做如图600-700克的3瓶牛肉酱。😄 放在冰箱可以保存1个月左右。

菜谱创建时间：2020-08-10 06:18:52