待到重逢时风之糕

作者： 元音234

之前追剧，做了忘吞糕和星星果漾（露楚），今天终于抽出时间来做姆哥和多多定情的风之糕，之前看了配方视频，也翻译了配方，还找了认识泰文的人帮忙看配方翻译内容，居然说我打错了字，真的是伤心啊💔还好终于今天可以把我的心得配方分享给大家，吃货的世界只有吃货能懂，我也希望可以帮助更多喜欢待到重逢时的友友们。

用料

• （外皮）糯米粉 150克
• （外皮）斑斓叶 4-5片
• （外皮）蝶豆花 适量
• （内馅）去皮绿豆 105克
• （内馅）砂糖 60克
• （内陷）椰浆 75克
• （椰子奶油）椰浆 90克
• （椰子奶油）米粉 18克
• （椰子奶油）砂糖 36克

待到重逢时风之糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆用水洗净，泡3-6小时，上蒸锅大火蒸煮1小时（方法基本和我之前做露楚的一致）。

步骤 2

斑斓叶加少许水榨汁

步骤 3

蝶豆花用开水泡出颜色

步骤 4

分别把斑斓汁和蝶豆花水倒入糯米粉中（1）

步骤 5

分别把斑斓汁和蝶豆花水倒入糯米粉中（2）

步骤 6

两个颜色都揉成面团，盖保鲜膜放常温

步骤 7

煮熟的绿豆加入椰浆和砂糖，用搅拌器打成泥

步骤 8

泥的状态如图。

步骤 9

放入不粘锅炒至不粘手即可

步骤 10

把炒好的绿豆泥搓成圆球，包在之前做好的糯米面团里。

步骤 11

这就是搓好的状态，现在可以上锅蒸了。

步骤 12

本来底部应该用芭蕉叶，因为芭蕉叶要一次性买2000g，用不了那么多所以改用油纸代替。蒸之前先喷点水，大概蒸5-7分钟。

步骤 13

蒸好的状态，每个颜色都很通透。

步骤 14

椰子奶油部分所有材料入锅，小火炒到粘稠。

步骤 15

把椰子奶油淋在做好的糕点上。

步骤 16

搞定，斑斓叶味道的最好吃，很香。

步骤 17

哈哈😄又写又打又翻译，终于搞定。

待到重逢时风之糕的小贴士

泰国真是一个齁甜的国家，配方里的糖份很高，不喜欢太甜的朋友减点糖。

菜谱创建时间：2020-08-10 02:11:16