超简单的蒜蓉生蚝，只需几分钟就可出炉，既能锁住鲜味又能妥妥去腥

作者： 泰小象

用料

• 生蚝 20只
• 蒜 10瓣
• 葱 6-7根
• 酱油 1勺
• 耗油 半勺
• 白糖 少许
• 姜片 5片
• 料酒 1勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许

超简单的蒜蓉生蚝，只需几分钟就可出炉，既能锁住鲜味又能妥妥去腥的做法步骤

步骤 1

准备好葱花，蒜瓣

步骤 2

蒜瓣剁碎，葱白切碎备用

步骤 3

葱叶子切碎另外放一个碗备用

步骤 4

生蚝用刷子刷净，大火把水烧开后蒸屉放入姜片，洒入料酒，平铺上生蚝，盖上盖子中火蒸3分钟。

步骤 5

蒸3分钟后关火，过2分钟再开盖取出生蚝

步骤 6

热油放入蒜蓉和葱白爆香，放入少许盐，酱油，耗油，白糖，鸡精拌匀盛出，打开生蚝后把酱汁淋上。

步骤 7

洒几粒葱花叶子。

步骤 8

每一个都是肉嘟嘟。

超简单的蒜蓉生蚝，只需几分钟就可出炉，既能锁住鲜味又能妥妥去腥的小贴士

1.生蚝蒸3-4分钟即可，蒸太久肉会收缩，口感也没那么好，而且关火后记得再虚蒸2分钟再出锅，熟度更合适些。 2.盐和糖都是放几十粒即可，放糖提鲜，放盐是为了不用放太多酱油耗油，以防酱汁太黑。 3.蒜米要剁足够碎口感才更好。 4.蒸的时候放姜片和料酒能帮助去腥，很重要。

菜谱创建时间：2020-08-09 23:27:53