自制凉粉

作者： 芊芊Michel

家庭自制凉粉，没有其他的添加物，可以随口味加入各种调味料和配菜，即可完成夏天一道清凉的凉菜。

用料

• 淀粉 1杯
• 水 1杯+4杯
• 盐 少许

自制凉粉的做法步骤

步骤 1

1杯淀粉+1杯水，1:1混合均匀，加入少许盐。淀粉最好使用绿豆淀粉，口感更为劲道。

步骤 2

4杯水放锅中煮至有气泡，将步骤1的淀粉水缓缓倒入，边倒边搅拌，防止粘底；一直搅拌至顺滑透明后关火。

步骤 3

倒入容器中，放凉凝固后即可。夏天温度高，也可放入冰箱保鲜层加速冷却。

步骤 4

凉粉切块，加入少许味极鲜酱油，醋，耗油，糖，香油，蒜末，芝麻， 放入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，拌匀即可。也可以随口味加入喜欢的调味料和配菜，简单的凉菜就做好了(●°u°●)​ 。

菜谱创建时间：2020-08-09 19:35:47