凉拌藕片，酸爽脆口夏季开胃凉菜！

作者： 真真爱做菜

🌈主材：嫩莲藕400克、干木耳50克、蒜苗、洋葱、小米辣、蒜头半个。 🌈配料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精、白芝麻适量 🌈做法： 1⃣️木耳提前半小时泡发，莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡防氧化变色。 2⃣️锅中水煮沸，依次藕片焯水3分钟、蒜苗1分钟、木耳3分钟，过凉白开后沥干水分。 3⃣️木耳切丝，蒜苗用牙签插入一开4条，洋葱切丝，小米辣切圈、蒜头切碎。 4⃣️藕片、木耳丝、洋葱丝、蒜苗丝拌匀装盘。蒜蓉、小米辣熟芝麻装入,卜碗。 5⃣️热锅放油烧热后淋入蒜蓉碗中激出香味，，加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺酸醋)调成酱汁，淋上藕片即可食用，淋点香油、放入冰箱冷藏2小时更佳。

用料

• 香油
• 木耳 50克
• 蒜苗 适量
• 洋葱 适量
• 小米辣 3个
• 蒜头 半个
• 油 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 酸醋 2勺
• 鸡精 勺
• 辣椒粉
• 白糖
• 香油

凉拌藕片，酸爽脆口夏季开胃凉菜！的做法步骤

步骤 1

主要食材

步骤 2

木耳提前半小时泡发。

步骤 3

藕片焯水3分钟，蒜苗焯水1分钟，捞出过凉白开后沥干水分

步骤 4

木耳焯水3分钟捞出过凉白开后切丝。

步骤 5

食材过凉拌匀后装盘

步骤 6

蒜蓉、辣椒、辣椒粉、白芝麻装入小碗。

步骤 7

倒入热油、激出香味儿

步骤 8

加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺酸醋十鸡精调成酱汁，喜欢咸点可以加入少许盐，喜欢酸甜可加少许白糖。

步骤 9

淋入酱汁拌匀即可食用，放入冰箱冷藏2小时味道更佳。

步骤 10

酸爽脆口开胃，味道好极了。

菜谱创建时间：2020-08-09 10:42:41