🔥鹌鹑蛋红烧肉🥩香而不腻.入口即化.超级好吃‼️

作者： 阳光下de

红烧肉， 逢年过节的餐桌上， 基本上都有这道菜， 平常我们自己在家， 偶尔也会做这道菜， 肥而不腻.味道很赞👍🏻

用料

• 五花肉 1斤半
• 鹌鹑蛋 12个
• 冰糖 18个
• 姜 6片
• 葱 3根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺

🔥鹌鹑蛋红烧肉🥩香而不腻.入口即化.超级好吃‼️的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅，放姜片.料酒，焯水捞出，冲洗干净，沥干水分。

步骤 2

起锅不放油，倒入五花肉，中小火煸炒至出油，炒至两面金黄，捞出备用。

步骤 3

锅留底油放入冰糖。

步骤 4

小火翻炒至冰糖融化，炒至起白色泡泡。

步骤 5

放入五花肉翻炒至上色。

步骤 6

放入姜.葱.八角.桂皮.生抽.老抽.料酒.盐，放入开水，水要没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟。

步骤 7

放入去壳的鹌鹑蛋，大火烧开，小火慢炖10分钟。

步骤 8

大火收汁。

步骤 9

装盘。

🔥鹌鹑蛋红烧肉🥩香而不腻.入口即化.超级好吃‼️的小贴士

1、要先焯水去除血水，并且冷水下锅。 2、要小火慢炖，中途不要加水，影响味道。 3、炖煮时要加开水，如果加冷水会使肉变老变柴。

菜谱创建时间：2020-08-08 19:59:39