钵钵鸡（美善品）

作者： 涛涛Mora

用料

• 鸡 半只
• 素菜 随意
• 其他荤菜 随意
• 蒜 20g
• 洋葱 20 g
• 二荆条 20g
• 芹菜粒 20g
• 秘制豆瓣酱 60g
• 花生酱 25g
• 复制酱油 90g
• 生抽 25g
• 盐 15g
• 辣椒油 80g
• 花椒粉 1/2茶匙
• 香油 20g

钵钵鸡（美善品）的做法步骤

步骤 1

鸡改大块，可以放网锅就行，5分钟50度速度5清洗 再放入1200ml水，几片姜，和清洗好的鸡，小美设置25分钟100度反转小勺，好了以后在锅里闷十分钟再取出来凉凉，去骨切成条串起来。没有签签想偷懒可以不串，仪式感不一样😄😄

步骤 2

秘制豆瓣酱 20g豆瓣，20g豆豉，加入50g油，小美设置20分钟V反转，备用 复制酱油 500g酱油，水50g，150g红糖，50g冰糖，八角，香叶，草果，桂皮各一点，各一个也可以，设定20分钟V反转小勺，过滤即可。用不完的冷藏保存

步骤 3

素菜用开水加盐，加油煮熟，不宜煮的太软，断生即可。

步骤 4

洋葱二荆条放入小美，3秒速度5切碎后，加入其他原材料，过滤500ml鸡汤，5秒反转速度3搅拌均匀，倒入准备好菜的碗里，撒一把芝麻，小葱，香菜适量。素菜可以慢慢加，浸泡1小时后食用味道更佳。 盐味根据菜量调整😉😉

菜谱创建时间：2020-08-08 18:29:07