芦笋炒虾仁·清新爽口的减肥料理

作者： 小王子记事簿

芦笋的营养价值极高，是一种低热量高纤维的蔬菜，能有效的减脂，因而深受减肥人士的喜爱。而且它的口感非常的清爽，具有清口解腻，帮助消化的作用。此外芦笋还有清热利尿的作用，对于一些易上火的体质的人群来说是非常好的一种蔬菜，北方春秋干燥，润燥又解腻。新鲜的芦笋，搭配同样低热量高蛋白的大虾，不仅润燥而且低卡，十分适合春季食用。

用料

• 芦笋 200克
• 大虾 16只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 葱姜 少许

芦笋炒虾仁·清新爽口的减肥料理的做法步骤

步骤 1

准备好食材，大虾提前拿出来解冻。

步骤 2

大虾去掉虾头，外壳和肠线，倒入1克盐腌一下。

步骤 3

接着倒入1小勺淀粉，用手抓匀。

步骤 4

接着倒入半个蛋清，接着用手拌匀。

步骤 5

芦笋去掉根部去掉外面的老皮，切小段。

步骤 6

奶锅做水，放入芦笋焯半分钟左右，倒入少许香油提亮颜色。

步骤 7

焯好的芦笋放入冷水中浸泡。

步骤 8

平底锅放入少许油，放入腌好的虾仁，煎至两面变色。

步骤 9

煎好的虾仁放到吸油纸上吸一下油。

步骤 10

用平底锅剩下的油，倒入葱姜爆香。

步骤 11

接着倒入虾仁和芦笋翻炒。

步骤 12

倒入1勺蚝油翻炒。

步骤 13

接着倒入1克盐，翻炒均匀就可以出锅啦。

步骤 14

炒好的芦笋虾仁盛出来，嫩绿的芦笋，搭配香滑的虾仁，美味又健康。

芦笋炒虾仁·清新爽口的减肥料理的小贴士

a.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存； 芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。因为芦笋中含有少量嘌呤，所以痛风病人不宜多吃芦笋。 b.处理好的芦笋和虾仁已经是接近熟的状态，再回锅要速炒，时间长了芦笋就不嫩了。

菜谱创建时间：2020-08-08 11:59:42