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好吃到炸的菠萝包的做法

好吃到炸的菠萝包

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作者: 茉茉小姐
茉茉小姐
最近非常喜欢做面包,平时总是低油低糖大朋友和小朋友都有点吃腻了,要求来点热量炸弹,好的,满足满足一下,刚出炉外酥里软,好吃到炸呀,热量什么鬼,不管啦,享受当下,哈哈哈哈 方子只是自己记录用的哈,新手烘焙者的话可能看的稀里糊涂的,仅供参考一下哈 更新:谢谢大家喜欢这个菜谱,本来就是用来记录用,很多人问那我更新下酥皮的制作方法哈,注意的是酥皮是饼干面团,黄油是软化!!!不是融化!!!切记切记!!!!

用料

好吃到炸的菠萝包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团除黄油,盐以外混合揉到厚膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油和盐揉到手套膜阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行一发,大概室温发酵时间一小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戳洞不回缩不塌陷一发完成

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气后分割成均匀6份,滚圆,盖保鲜膜待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥皮制作:黄油需要软化,不是液体,是平时做曲奇饼干一样软化!!!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加糖粉,刮刀拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均匀后加入蛋液,切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉和奶粉啊切拌均匀,不要搅拌,刮刀切拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的酥皮是比较柔软,但是绝对不是稀的液体,酥皮是饼干面团,所以直接做饼干吃也特别好吃。做好的酥皮包好放入冰箱冷藏。如果一次性做多了也可以分割后冰箱冷冻,可以保存一个月。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷藏后拿出来,均匀分割成6份,下面铺保鲜膜,上面再盖一层保鲜膜擀成圆形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖在面包上,把面包往里塞进去多一些

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入纸托中,刷上一层蛋黄液,用牙签划出纹路,不要太深,划出来纹路就可以

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行二发,烤箱里放一碗温水,35°发酵大概50分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热180度20分钟。然后上火调到170°,下火180°,烤20分钟。表皮颜色好看后加盖锡纸。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铛铛铛,出炉啦,刚烤出来表皮酥酥的,里面很软。不考虑热量,加上切成片的黄油,好吃到炸。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张成品图,赶快做起来吧,真的很好吃

好吃到炸的菠萝包的小贴士

夏天面团发酵快,酥皮尽量提前做好,不要过度搅拌。酥皮需要冰箱冷藏15分钟,变硬一点好操作。

菜谱创建时间:2020-08-08 11:56:22
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