解馋的红烧肉

作者： 爱美食的芽儿

用料

• 五花肉 1000克
• 料酒 3勺
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 醋 1小勺（可以不加）
• 冰糖 适量
• 八角 3个
• 姜 5片
• 香叶 5片
• 葱段 适量
• 辣椒 6个（可以不加）

解馋的红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，洗净下锅焯水。

步骤 2

准备好葱、姜、大料、香叶、草果。

步骤 3

准备好料酒、老抽、醋、冰糖。

步骤 4

除了醋，将所以食材放油翻炒。

步骤 5

五花肉上色后，加水没过肉。调大火盖上锅盖，等到第一次开锅时倒入少许醋，加醋是为了肉能炖的更烂。加醋后调小火继续炖，大概一小时，中途加两次水。

步骤 6

大概一小时后，可以大火收汁了。

步骤 7

肥而不腻的五花肉做好了，配上碗大米饭真是绝了。

解馋的红烧肉的小贴士

这道菜中，加醋和放辣椒环节纯属个人喜好。不吃辣可以不加。

菜谱创建时间：2020-08-08 00:00:32