准备西葫芦1个,鸡蛋2个,面粉50看,洋葱20克。
鸡蛋打散,西葫芦用切丝器擦成细丝到大碗中,不用切碎,洋葱切碎。
洋葱放入碗中,加入少许盐。
西葫芦遇盐出水,用筷子搅拌均匀一下。
加入鸡蛋到西葫芦上。
加入面粉。
加入五香粉,搅拌均匀。
平底锅或饼铛中火起锅预热,锅热时,倒入一勺油。
分别用勺将面糊倒入锅中,每勺一个对应一个饼。
用小铲将饼的边缘发散的地方聚合整理一下。这样卖相会好一点。
约一分钟左右翻一下面。两面金黄色时熄火出锅。
装盘。
1. 嫩小西葫芦可以不用去瓤。 2. 不用额外加水,西葫芦会出水加上两个鸡蛋的蛋液,配出的面糊已经足够稀了。 如果喜欢口感硬一点的饼,可以再加一些面粉。 3. 根据个人口味,也可以加一些火腿肠,午餐肉等。