咖椰

作者： 艾倾烘焙

因为疫情原因，不能飞马来了，不能吃咖椰了。可是好想吃啊。。。所以咯。就自己做了！！ 咖椰需要用到斑斓叶，这货呢，在东南亚随处可见。而且，食用范围特别广泛，比如：娘惹糕，咖椰酱，斑斓蛋糕（新加坡特别火） 我请教了当地人，他们说传统的咖椰，需要用老椰做的。所以今天分享的配方，比较麻烦些，需要切椰子肉。 虽然麻烦，可是真的很值啊！

用料

• 斑斓叶 适量
• 老椰 适量
• 糖 适量
• 鸡蛋 适量

咖椰的做法步骤

步骤 1

斑斓叶洗好用剪刀剪成小块。

步骤 2

然后加水，用搅拌机搅拌后过滤下。如图所示

步骤 3

椰子去皮，切碎，加入搅拌机中，加水，搅拌。然后过滤。

步骤 4

将过滤好的椰水和斑斓，搅拌在一起，然后加糖，鸡蛋。继续搅拌。

步骤 5

倒入锅中，大火加热，要不停的搅拌哦。差不多20分享左右。这时会发现，竟然变成颗粒状了。过滤下，然后用料理机打碎，期间可加适量的，之前过滤掉的水

步骤 6

这个是成品图

步骤 7

酥脆的面包，涂抹一层咖椰酱，中间夹一片黄油。超级美味啊！有木有！！！

咖椰的小贴士

①为什么我没有写克数，是因为在打斑斓汁和椰汁的时候，这个水分是没办法控制的。所以就根据自己口味添加了。 ②期间用到的鸡蛋，也是根据个人的口味来的（我放了4个鸡蛋） ③关于糖，也是根据个人口味添加哦 ④刚做好的咖椰，会有蛋腥味儿。放冰箱，冷藏以后就没有啦。

菜谱创建时间：2020-08-06 20:32:01