温州平阳特色炒粉干

作者： 皖风徽韵

用料

• 温州平阳细粉干 150克
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个
• 包菜 半个
• 盐 5克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 4朵
• 五花肉 15克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 豆芽 1把

温州平阳特色炒粉干的做法步骤

步骤 1

温水把粉干泡一下，我用的是温州平阳的细米粉，个人偏好于这种细粉干口感。

步骤 2

准备好配菜，胡萝卜，洋葱 ，泡好的黑木耳，球菜，香菇，有条件的可以放点五花肉，腊肉或者虾仁。

步骤 3

锅里倒油，多倒一点，（粉干比较吸油，后面翻炒不容易粘锅）油热后倒入搅好的鸡蛋，不嫌麻烦的可以等鸡蛋煎好，盛入碗中备用

步骤 4

有条件加五花肉的可以下入五花肉，稍微煸炒出油，我比较穷就把煎好的鸡蛋推至一边，这时候下入切好的配菜翻炒

步骤 5

加入一勺盐，一勺鸡精，3勺生抽继续翻炒

步骤 6

下入泡软的粉干，这时候要用筷子配合铲子不停翻炒，防止粘锅

步骤 7

再加入一勺老抽，翻搅上色

步骤 8

炒到粉干不粘，油亮亮的就可以出锅啦

步骤 9

贫穷版温州炒粉干就这样完成了（放入五花肉，鲅鱼干，腊肉，虾仁会更美味😋）

温州平阳特色炒粉干的小贴士

油一定要稍微多一点，因为粉干吸油，下入粉干一定要用筷子不停的翻炒，防止黏在一起 成坨

菜谱创建时间：2020-08-06 20:06:37