小仙女夏日必吃，高颜值的秘密 苦瓜炒鸡蛋

作者： 陈皮话梅玲糖

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量克
• 蚝油 1勺
• 糖 小半勺

小仙女夏日必吃，高颜值的秘密 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，对半切开，去瓤去籽

步骤 2

切成薄片

步骤 3

撒点儿盐腌10分钟左右，腌过的苦瓜炒着不变色，并且可以去除苦味儿

步骤 4

取三颗鸡蛋打入碗中

步骤 5

使出佛山无影手，把鸡蛋搅拌成有鼓鼓的大气泡的样子，这样炒出来的鸡蛋更嫩

步骤 6

锅烧热，加油。倒入鸡蛋，鸡蛋边缘起泡泡时用筷子轻轻划拉划拉。鸡蛋炒好后盛出。

步骤 7

锅中少加一点儿油，腌过的苦瓜用手挤一挤里面的水，然后放入锅中煸炒。炒至断生后倒入刚刚炒好的鸡蛋，刚才腌苦瓜的时候加过盐了，所以调味的时候少加一点点儿盐就可以了。加入少许蚝油和生抽。加小半勺糖提鲜。翻炒均匀。

步骤 8

出锅，开吃

小仙女夏日必吃，高颜值的秘密 苦瓜炒鸡蛋的小贴士

苦瓜用盐腌过以后再炒就不会发黑，同时也会减少苦味儿，吃起来更爽口

菜谱创建时间：2020-08-06 19:23:54