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凤梨酥的做法
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凤梨酥

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作者: Maple1204
Maple1204

凤梨酥的用料

凤梨酥的做法步骤

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步骤 1

将菠萝果肉、去皮冬瓜切小块,放入食品加工机打成果泥

步骤 2

将打好的果泥倒入锅中,大火煮开后转小火,熬煮

步骤 3

水分减少一半时加入糖,熬至减少三分之一时加入麦芽糖

步骤 4

当果泥熬至体积明显缩小并呈透明感时,加入黄油,不断搅拌至具有可塑性即可

步骤 1

黄油室温软化后加糖,打发, 呈羽毛状

步骤 2

分次加入蛋黄液,搅打成均匀的奶油糊,筛入粉类

步骤 3

用橡皮刮刀略搅拌后,再用手抓成均匀的面团,冰箱冷藏半小时

步骤 4

取25克/个面团,按扁,放入适量的凤梨馅,包好,成小邱庄,按入凤梨酥的模子中,整理平整,约7、8分满即可

步骤 5

烤箱预热,160度,中层,上下火,约15-20分钟

凤梨酥的小贴士

1、熬制凤梨馅的过程一定要时常搅拌,尤其是在没使用不粘锅的情况下,小火熬煮,果泥开锅后,特别容易飞溅,不幸的M在熬制的过程中,被烫十余次,唉,吃个凤梨酥,我容易么我 2、凤梨馅的熬制务必要把水分熬得比较干,否则在包凤梨酥的时候不好包,容易漏哈

菜谱创建时间:2011-10-28 11:23:04
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