手抓饼胚子

作者： 夏玮凉

快手早餐手抓饼胚子

用料

• 面粉 400克
• 热水（大约六十℃） 240克
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 油 适量

手抓饼胚子的做法步骤

步骤 1

面粉里加入一点点盐，分次加入热水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒三十分钟

步骤 2

醒好的面团搓成长条，分成八个大小均匀的面剂子

步骤 3

面剂子两面刷上一点油，盖上保鲜膜醒三十分钟

步骤 4

油酥：小葱洗净沥干水份切碎，放入适量的盐，花椒面，油搅拌均匀

步骤 5

醒好的面剂子擀成长形薄片，刷上油酥，像叠扇子一样折起来，从一头卷起来，尾部收到底下。盖上保鲜膜静置十分钟

步骤 6

擀成圆饼

步骤 7

下面铺一层吸油纸（保鲜膜）放上饼胚，再盖上一层吸油纸（保鲜膜），一层一个依次类推。放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来无需解冻，直接放在锅里或电饼铛里烙熟就可以了

手抓饼胚子的小贴士

1.水温大约六十度，不烫手就可以 2.小葱，盐，花椒面可以根据自己喜好调料 3.烙饼的时候锅里刷一点油，饼不需要解冻直接放上面烙

菜谱创建时间：2020-08-04 10:05:31