柠檬鸡爪

作者： 小小九月麻麻

1️⃣参考了很多方子，自己也改了一点点，喜欢吃超辣一定要多放辣椒🌶️，越吃越辣越爽越想吃，看电视啃啃根本停不下来hahahaha～刚刚制作那几天一天一盆鸡爪子不在话下✌️ 这个图是18只爪子的量～ 2️⃣个人觉得各种材料铺鸡爪上，起锅烧热油，浇辣椒上比较香辣，味道也出来的比较快，滋啦滋啦香喷喷的～🤭 3️⃣我家里都喜欢吃这种口味，大家也可以试下，不喜欢太辣辣椒少放点，鸡爪数量没有这么多也自行调整用料，只是分享我喜欢的做法，不喜勿喷哈，谢谢～🙂 4️⃣划重点注意事项在文末～‼️

用料

• 鸡爪 18只
• 柠檬 一个半（我买的柠檬个头比较大）【柠檬一定要去籽❗️🔅】
• 洋葱 半个
• 姜 切点姜片和鸡爪煮，另准备点姜末
• 蒜 若干蒜末
• 香醋 8勺
• 盐 若干
• 糖 适量
• 料酒 4勺
• 小米椒 若干（根据自己喜辣程度调整）
• 生抽 12勺
• 香油 4勺
• 青线椒 （根据自己喜辣程度调整）
• 蚝油 3勺

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪洗干净，切掉剪指甲不要，然后给它们开背，具体看图左上角一只，就是做无骨鸡爪那种开背手法，爪腹以及每个脚趾都切开，我在拦腰也斩了一刀，方便煮熟后手撕～冷水下锅放姜片一起煮，喜欢软烂的煮久点，煮熟捞出，放冷开水里泡，（可以加点冰块一起泡更Q）泡的时候可以手给它撕碎成小块，方便入味✌️

步骤 2

煮鸡爪的时候准备辅料～辣椒，姜末，蒜末，洋葱，柠檬切片（‼️划重点⚠️柠檬一定要去籽，一定要去籽，一定要去籽，重要的事情说三遍，不然鸡爪腌出来会苦～⚠️）

步骤 3

切切切～大家都会的哈，切成什么样看自己习惯啦～其他的图我忘记拍了～🤪🤪🤪🤪

步骤 4

来个合照，我喜欢超辣，辣到起飞的那种～ 拿个大盆子，放上面的那些汤水调料进去搅拌搅拌，香醋8勺，料酒4勺，生抽12勺，蚝油3勺，香油4勺，盐，糖啥的， 搅拌好了以后把泡的鸡爪捞出放调料盆里翻拌均匀，放入柠檬，辣椒，姜末，蒜末，洋葱，，起锅烧热油，油热浇上去～再次翻拌翻拌，（戴手套翻翻，顺便把柠檬捏捏汁，酸酸辣辣更清爽哟～） OK～完成，套上保鲜膜，放冰箱冷藏（🔅是冷藏不是冷冻哦🔅）几个小时，吃起来更爽口，✌️

步骤 5

刚拌好还没冷藏的样子～

步骤 6

冷藏好了，这几天天气太冷了，冷藏汁水都变成果冻了，超级好吃哇～一边追剧一边吃，太香啦～🤤🤤🤤🤤

步骤 7

谢谢观看，太好吃辣～

柠檬鸡爪的小贴士

‼️柠檬一定要去籽，不然会苦 ‼️冷藏期间可以多翻拌几次帮助更好入味 ‼️我用的勺子是家里的那种小汤勺，比普通吃饭的勺子大点

菜谱创建时间：2020-08-03 17:11:17