油爆虾仁（也可用皮皮虾肉）

作者： 进宝惜

用料

• 葱姜蒜末 适量
• 虾仁 500克
• 白酒或料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 醋 2勺
• 酱油 1勺
• 白糖 4～5克
• 盐 2克

油爆虾仁（也可用皮皮虾肉）的做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜剁成沫，将虾仁剥出来，用白酒或者料酒适量将虾仁抓一下

步骤 2

葱姜蒜剁成沫，用糖，酱油和醋淹一下（两小勺糖约5g，适量的盐约2g，1勺酱油，2勺醋）

步骤 3

在腌制好的虾仁里放入1大勺淀粉和一个鸡蛋清拌匀（如果虾多就用两个鸡蛋清，拌入虾仁之前打两下）

步骤 4

将腌制好的放在锅里炸到红色

步骤 5

重新起锅烧一点油，将事前调好的葱姜蒜末小火爆香后，加入小半碗水淀粉（水淀粉里稍微加一点糖）熬汁

步骤 6

下入炸好的虾仁炒匀，临出锅加上剩下的蒜末出锅

菜谱创建时间：2020-08-03 14:25:31