万能蒜头油

作者： 蜜瓜文子

炸好的蒜头油少了辛辣多了浓香，炒菜，炒饭，蘸酱，馅料，各种汤粥粉面都可以用，潮汕人家里都会熬制蒜头油，厨房调味必备哦！

用料

• 大蒜 适量
• 植物油/食用油 适量

万能蒜头油的做法步骤

步骤 1

新鲜的大蒜剁成蒜末加入适量的油。

步骤 2

大火把油烧开后转中火。

步骤 3

中间搅拌一下让蒜末均匀受热。

步骤 4

蒜末变金黄色就马上关火放置一旁冷却。

步骤 5

油温自身的余热会让蒜末更金黄。

步骤 6

完全冷却后用干净的玻璃器皿装起来储存。需要的时候加一点蒜头油提香调味。

万能蒜头油的小贴士

蒜末很容易就煎过头焦了，所以变成金黄色就可以马上关火，利用油自身的余温进行最后阶段的加热。

菜谱创建时间：2020-08-03 13:27:16