给妈妈的生日蛋糕

作者： 孔雀小胖

第一次给妈妈的生日蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 42克
• 细砂糖（蛋黄） 5克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖（蛋白） 33克
• 玉米淀粉 11克
• 牛奶 40克

给妈妈的生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤戚风蛋糕步骤在我上一个菜谱中。

步骤 2

做出成品。我是第二天才抹奶油，所以需要装进蛋糕盒里冰箱冷藏。才不影响口感。

步骤 3

打发奶油，推荐使用安佳的，不要用雀巢（容易化，软）250ml淡奶油添加20g白糖。低速打发。时间不易过长，否则失败。

步骤 4

打发出纹路就可以了。

步骤 5

抹面，（速度一定要快，）我第一次使用的雀巢奶油，结果时间又慢，奶油就融化了，又进冰箱冰了一会儿才继续打发，后来换安佳的奶油就要好很多。

步骤 6

做千层时候，黄桃一定要控干水分，不然会融化奶油。

步骤 7

上头层胚，就可以准备抹面了。

步骤 8

抹面是我的软肋，在这里我就没有上图片，总之抹面需要长时间练习才会熟能生巧，才会光滑。裱花也是。

菜谱创建时间：2020-08-02 16:53:16