汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）

作者： 认真每次呼吸

作为一个地道回族人，从小就是吃牛羊肉长大的，现在也是百吃不厌，尤其是酱牛肉。这款酱牛肉好吃到停不下来，不亚于外面买的，想吃了真的可以自己动手做。干净卫生又省钱。

用料

• 牛腱 3斤
• 黄豆酱 150g
• 八角 适量
• 姜 适量
• 老抽 45ml
• 葱 适量
• 生抽 75ml
• 花椒 适量
• 香叶 几片
• 桂皮 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 辣椒 几个
• 冰糖 24g

汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的做法步骤

步骤 1

选一块腱子肉，最好是前腱子。

步骤 2

切成4块左右，不用太小块。

步骤 3

凉水泡1-2小时泡出血水，然后凉水下锅焯出血沫。

步骤 4

准备好食材。

步骤 5

将食材凉水下锅大火煮开后倒入电炖锅里。

步骤 6

然后放入焯好的牛肉盖上锅盖开始小火慢炖。我用的是电炖锅，开锅比较慢，但是开了之后就比较快了，炖了一个多小时，快熟时再放入适量盐关火焖会就可以了。

步骤 7

汤汁浓郁，软烂可口，咸淡合适的酱牛肉就做好了，好吃到停不下来。

汤汁浓郁软烂可口的酱牛肉（纯回回版）的小贴士

牛肉量少可以适当减食材。牛肉与酱的比例是10：1

菜谱创建时间：2020-08-02 14:41:19