酸奶蛋糕🍰

作者： 裕naive

用料

• 酸奶 125克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴（去腥）
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 10克

酸奶蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

材料大集合

步骤 2

两个蛋黄（记住蛋清分离。这里只用蛋黄）➕酸奶➕玉米油。搅拌均匀 过筛低筋面粉➕过筛玉米淀粉，再次搅拌均匀 （过筛是为了口感更加细腻） 划Z字搅拌，不要打圈圈

步骤 3

蛋清里直接加入30克白砂糖，滴几滴柠檬汁（或者白醋） 放蛋清的容器一定要无水无油啊。。

步骤 4

开中速搅拌，至打蛋器提起来有个小尖角就好了（大概2-3分钟）

步骤 5

打好的蛋白霜

步骤 6

取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中像炒菜一样拌匀。是翻拌哦。。不要打圈圈（转圈会给面糊上劲，蛋糕就不松软了）

步骤 7

再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 8

完成之后倒入铺有油纸的磨具中。震几下，把气泡排一点出来

步骤 9

烤箱150度预热10分钟。烤盘倒上大概1CM的热水（水浴法，这样蛋糕成品更鲜嫩柔软），放入磨具 150度40-45分钟（具体看个人烤箱气性），想上色的话可以再转170度10分钟，然后取出

步骤 10

就可以吃啦 冷藏更好吃哦

步骤 11

内里松软柔嫩

步骤 12

一起吃起来

步骤 13

嘻嘻。。

菜谱创建时间：2020-08-01 21:05:48