三伏天的开胃菜：腌糖醋黄瓜

作者： 宫慧玲

自家园子里的黄瓜由于雨水充足结瓜很多，除了和朋友们分享之外隔几天就腌一罐，脆脆爽爽，给炎热的夏天增添了一份清爽的味道……

用料

• 黄瓜 6-8斤
• 食盐 适量
• 白醋 150ml
• 生抽 100ml
• 冰糖 50克
• 大蒜 两头
• 小米辣 6个
• 姜片 10片
• 花椒 20克
• 食用油 30ml
• 白酒 20ml

三伏天的开胃菜：腌糖醋黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切条腌制2个小时。

步骤 2

捞出腌好的黄瓜把多余的水分挤掉，放竹筐里晾半天。

步骤 3

姜片、蒜片、辣椒🌶️切好备用。

步骤 4

锅里放油加热，把热油倒入放花椒的碗里。

步骤 5

锅里放入白醋、生抽煮开晾凉后把姜、蒜、辣椒、花椒油和白酒等所有调料放入锅中拌匀。

步骤 6

把调好的料汁倒入腌好的黄瓜中搅拌均匀。

步骤 7

尝一尝味道，可根据个人喜欢的口味适当补充香关调料。

步骤 8

放入密封罐，入冰箱冷藏。

三伏天的开胃菜：腌糖醋黄瓜的小贴士

这个是脆爽酸甜口感的，喜欢辣的可多放一些辣椒！

菜谱创建时间：2020-08-01 19:26:21