所有材料混合,揉成面团,高筋粉一开始会很难揉开,可以放10分钟在揉,把所以材料揉均匀混合到面团里面,发到两倍大,在揉10分钟,最好揉出膜,但是手揉比较难,可以用厨师机更好,然后擀开,切条,刷油继续醒面15分钟操作,搓成麻花
油温180度,下麻花。麻花要是轻飘飘的状态
炸到这个样子捞出控油,不需要颜色太深,太深表皮就会硬了
可以看到里面组织细腻,这个是手揉的还没有达到拉丝状态,揉面机出来的会更好