无烤箱-舒芙蕾

作者： 咸小晴的饭

用料

• 低筋面粉 30克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10克
• 食用油 2克

无烤箱-舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋🥚，蛋清蛋黄分离；蛋清中不能有蛋黄

步骤 2

蛋黄加入牛奶，混匀后，加入低筋面粉（高筋也凑合），Z字形搅拌至无面粉颗粒

步骤 3

蛋清加入白砂糖（我家里只有咖啡用方糖了，加入一块），再加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发（没有打蛋器可以用榨汁机），打发至提取打蛋器，底下有小的倒钩且不会掉下。

步骤 4

将一半打好的蛋清倒入蛋黄中，缓慢搅拌混匀，避免力气过大导致的肖泡。再将剩余蛋清倒入。

步骤 5

热锅倒入少量黄油（或食用油），锅热后，将火调至最小，倒入上一步的混合舞，盖上锅盖（无水），等上部不在发白，小心铲出，装盘。

菜谱创建时间：2020-08-01 12:32:16