低碳低脂鸡丝杂粮凉面

作者： 陶泥所皓

老妈不爱吃面条，想个法子让她喜欢吃

用料

• 普通面粉 20克
• 谷朊粉 20克
• 玉米面粉 40克
• 红薯粉 40克
• 莜面粉 40克
• 全麦面粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 牛奶 80克
• 配菜部分：
• 鸡胸肉 3块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1/2根
• 西蓝花 适量
• 西红柿 1个
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 芝麻酱 2勺
• 盐 适量
• 辣酱 1勺
• 芝麻 适量

低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤

步骤 1

面粉鸡蛋牛奶和2克盐放一起和成面团醒15分钟，我用面包机和面和了10分钟又醒15分钟。手揉的话揉光滑就可以了。

步骤 2

用玉米面粉做手粉，把面团擀成面皮折叠起来切成条

步骤 3

鸡胸肉凉水下锅，煮成白色煮透取出来晾凉撕成细丝，胡萝卜西蓝花焯水煮熟捞出，西红柿烫一下去皮切块，所有配菜码在一起

步骤 4

开锅下面条，煮熟后捞出过凉水。我没过水也挺筋道

步骤 5

浇上调好的酱汁。我用的是韩式辣酱拌生抽醋和芝麻酱，可以按自己的口味做各种辣酱，最后撒上葱花芝麻拌匀即可开吃！酸辣中透点甜非常爽口！（杂粮里面有红薯面本身自带甜味，韩式辣酱也有点甜，没有红薯面和韩式辣酱的喜欢甜口可以在调料中加糖）开胃解馋。

低碳低脂鸡丝杂粮凉面的小贴士

杂粮可自行调配，杂粮吸水性差，和面时千万不要放太多水，面硬才好吃

菜谱创建时间：2020-07-31 13:50:05