媲美小餐馆的青椒炒肉（附超嫩腌肉法）

作者： 一只蜜桃桃

用料

• 猪里脊肉 400克
• 尖青椒（辣） 3个
• 生蛋清 1个
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 4克
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 木薯淀粉 5克
• 白砂糖 4克

媲美小餐馆的青椒炒肉（附超嫩腌肉法）的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉解冻切片，加入蛋清，适量生抽，料酒，木薯淀粉，白砂糖抓匀腌制十分钟左右

步骤 2

起锅烧油，油热后加入肉片炒至变色，大概需要两三分钟

步骤 3

肉片表面全部变白后加入青椒翻炒，青椒断生后加入一勺生抽，一点蚝油，胡椒粉，白砂糖，炒匀后盛出

媲美小餐馆的青椒炒肉（附超嫩腌肉法）的小贴士

腌肉的方法适用于所有猪肉，加蛋清会让肉质鲜嫩多汁，木薯淀粉又叫嫩肉粉，腌肉都可以加一点。如果做宫保鸡丁腌制肌肉，可以在此基础上加入少量牛奶，腌制牛肉可多加黑胡椒粉，把生抽料酒换成盐即可

菜谱创建时间：2020-07-31 09:38:01