芝麻核桃小餐包

作者： 是夏夏呀丶

本来看的是黑芝麻小餐包的谱 一个谱能做约12个小餐包 家里刚好有核桃仁 那就再加点核桃仁 操作非常非常简单，零手法零技巧 这是第二次烤制成果，第一次整形太丑了～ （第一次烤得丑也不影响它被吃完！！） 很啰嗦的一个菜谱 2020.7.26第一次 2020.7.29第二次

用料

• 核桃 10克
• 黑芝麻 10克
• 高筋面粉 300克
• 水 186克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 黄油 适量
• 玉米油 20克

芝麻核桃小餐包的做法步骤

步骤 1

（我比较懒，不会提前把材料都量好分好，也不知道哪儿来的蜜汁自信） 准备一个容器，放到电子秤上（放一样东西按次归零，重量有细小误差问题不大）依次放入高筋面粉300克，细砂糖20g，耐高糖酵母4g，盐2g，水186g，玉米油20g，黑芝麻和核桃仁碎20g，然后直接带手套（或者任何方法）揉成面团。

步骤 2

封好口，室温发酵半个小时，再放入冰箱冷藏发酵4-5小时（没有冰箱可室温发酵）。 （我第一次做跑出去玩了，没及时烤发酵了30个小时，第二次是前一天晚上九点揉的面直接放冰箱发酵到第二天下午六点也就是发酵了21个小时）

步骤 3

拿出面团，简单揉一揉排下气，然后分成小份面团放入烤盘（烤盘铺油纸），稍微醒下面，面包体撒点高筋面粉，切小口放入一小块黄油（刷点椰子油也可以），同时烤箱180度预热。

步骤 4

最后，放入烤箱，烤箱上下火180度烤15-20分钟，香喷喷的出炉。 （我直接预约的上下火180度20分钟，剩最后几分钟觉得表面颜色已经很好看了就给面包盖了层锡纸，摸不准烤箱脾气的中途记得看下，基本烤变色就好）

菜谱创建时间：2020-07-29 20:19:24