香辣辣饱满爆炒啤酒蟹—【大宇料理锅】

作者： 大宇DAEWOO精致厨房

宇姐正在坚持做一道菜，是因为想让更多享受这一份美味； 当你入手了一瓶小酒想小酌一杯的时候不知如何做一道下酒菜，就应该来看看我们的菜单？ 今天一份《香辣辣饱满爆炒啤酒蟹》

用料

• 小海蟹 750g
• 啤酒（用不完） 1瓶
• 豆瓣酱 4勺
• 干辣椒 10~20个
• 熟芝麻 少许
• 姜 1块
• 蒜 2头
• 香葱 1根
• 洋葱 1/3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 1把
• 淀粉 1碗
• #腌料
• 啤酒 4勺
• 白胡椒粉 2g
• #调味
• 生抽 4勺
• 老抽 2g
• 白糖 5g
• 白胡椒粉 2g

香辣辣饱满爆炒啤酒蟹—【大宇料理锅】的做法步骤

步骤 1

准备全部食材；小海蟹让摊主先处理了一下，回家蟹身对半切开，去除蟹腮，心，肺；也可以剪去蟹脚，反正没肉。

步骤 2

接着给小海蟹洗刷刷～洗刷刷～用4勺啤酒+2克白胡椒粉腌制一下。

步骤 3

洋葱切块；蒜拍扁；姜切丝；生抽+老抽+白糖+白胡椒粉混合好；啤酒准备好。

步骤 4

小海蟹彻底沥干，将切面蘸满淀粉再抖一下散粉。

步骤 5

放油锅中炸至金黄色捞出。

步骤 6

大宇多功能放油烧热，放八角、桂皮、香叶、花椒炸出香味，再放入蒜、姜丝、干辣椒翻炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

倒入洋葱块翻炒一下。

步骤 8

再倒入炸好的小海蟹。

步骤 9

调味汁倒入翻炒均匀出香味，再加入啤酒，没过一半小海蟹即可，烧开转中火盖上锅盖焖。

步骤 10

开盖～看小海蟹吸饱了汤汁，汁收差不多了，就可以关火。

步骤 11

撒白芝麻和香葱段。

步骤 12

手捏着小海蟹蟹脚，只需要吃肉嘟嘟的蟹身就好了(⋌▀¯▀)=☞盘他

香辣辣饱满爆炒啤酒蟹—【大宇料理锅】的小贴士

1.啤酒可以适量放根据个人口味； 2.汤汁拌饭更好吃； 3.汤汁可以煮青菜更入味；

菜谱创建时间：2020-07-29 18:25:55