蓝莓磅蛋糕

作者： -Gift-

极其简单的蓝莓磅蛋糕，酸酸甜甜中和了很多磅蛋糕的油腻感，入口柔柔的～ 含蓝莓酱做法，多做了可以做别的甜品或者抹面包～ Cooking Tree的方子（侵删）

用料

• 蓝莓酱
• 蓝莓 200克
• 糖（不建议减因为蓝莓会酸） 40克
• 玉米淀粉 4克
• 柠檬汁 6克
• 蛋糕糊
• 无盐黄油 100克
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 3克
• 全蛋液 100克
• 糖（已减过 原方80g） 60克
• 盐 1克
• 牛奶 30克
• 香草精 3克
• 蓝莓酱 80克

蓝莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净加糖翻拌均匀，腌制一会儿会煮的比较快。开小火煮至蓝莓都破开，果汁冒大泡后煮两分钟，注意抄底翻拌不要糊了。加入玉米淀粉搅拌，没有颗粒后关火，加入柠檬汁。

步骤 2

蓝莓酱盛出放凉备用。

步骤 3

准备材料：黄油软化至手指轻轻可以按下，鸡蛋牛奶在室温下回温。

步骤 4

黄油打发至发白膨大。泡打粉和低粉混合过筛，用刮刀翻拌至基本混合再用打蛋器打至光滑无颗粒。

步骤 5

全蛋液加入牛奶，香草精，盐，糖，搅拌均匀。

步骤 6

蛋液分五次加入黄油糊中，每次加完搅拌至面粉吸收水分，不然会油水分离。后几次可以换打蛋器搅打，全部加完打至顺滑即可。

步骤 7

加入蓝莓酱，翻拌均匀。

步骤 8

模具抹黄油，烤箱预热180度，40分钟。面糊装入磅蛋糕模，抹成边缘高中间低的形状。轻轻震两下让面糊更好贴合模具，放入预热好的烤箱。

步骤 9

烤到15分钟的时候蛋糕可能开裂，也可以用刀沾水把顶部划开，但是我没有划。快到时间的时候可以牙签插入蛋糕体判断有没有熟。

步骤 10

脱模很简单，放倒晾至温热装袋或者保鲜膜包好放冰箱等他回油会更好吃。当然谁能忍住不先吃一口呢～

步骤 11

冰箱冷藏一天或者两天，直接吃或者裱花都很好～

蓝莓磅蛋糕的小贴士

加蛋液一定要慢慢分次加！！！！不然就会油水分离了 方子来自cookingtree 我很喜欢的一个频道 也经常跟着做 算是我的偶像啦 但是如果这样扒方子侵权的话我会立马删掉的～ 这是第一次写方子 有什么问题都可以提出来～ 希望大家都能做出好吃好看的蛋糕 cheers🥳

菜谱创建时间：2020-07-29 16:23:53