肉松小贝

作者： 大头儿子de大饼脸妈咪

用料

• 牛奶 45克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 4个
• 糖（蛋清用） 30克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 2

牛奶，细砂糖，玉米油搅拌均匀，成奶白状

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 4

划一字，看不到颗粒

步骤 5

加入蛋黄，继续搅匀

步骤 6

搅拌好的面糊放一边，开始预热烤箱180度

步骤 7

打发蛋清，有柠檬可以挤点柠檬汁去腥，没有可以加白醋

步骤 8

分三次加入30克的细砂糖，分别是泡泡状加一次，细腻了加一次，出现纹路了加一次。可以中档打发到提起有大弯钩，再用低档整理。

步骤 9

取三分之一打发好的蛋清加入面糊，翻拌均匀

步骤 10

再把面糊倒回剩下的蛋清盆，继续翻拌

步骤 11

倒入垫了油纸或者油布的烤盘，烤盘是28×28的。送入烤箱，温度调整为170度，烤20分钟

步骤 12

出炉放网架上晾凉。

步骤 13

找个自己觉得合适大小的圆形当模具，我用的红酒杯，感觉大小正好，还挺好用。

步骤 14

尽力了，切了8对，剩下的边角料不想浪费，拿刀切了一对圆形和两对正方形，不好看，但不影响味道。准备沙拉酱和肉松

步骤 15

先拿一片抹上沙拉酱

步骤 16

再拿另一片盖上，然后在上下和边边都抹上沙拉酱，接着就是尽量地粘上肉松

步骤 17

一个一个挨个来，就完成啦

步骤 18

不能说秒杀某某某，但也算媲美吧

菜谱创建时间：2020-07-29 15:42:34